イタリアンを味わい尽くす

富山県黒部市にあるイタリアンのお店「ARCO(アルコ)」。
気取ったレストランではなく、トラットリアのような気軽な
雰囲気で親しまれています。特におすすめはイタリアから直輸
入した薪窯で焼き上げる本格ローマ風ピザ。本場イタリアでは
「ピッツア」と呼ばれ、サクサクとした生地の香ばしさが楽しめるこ
とで知られています。そんな当店のピザは、薪特有の木の香り
にふんわりと包まれ、より香ばしく仕上がります。
他にもイタリアンを代表するパスタや肉料理、そしてワイン
に造詣の深い店主がテイスティングを繰り返して選りすぐった
ワインもおすすめです。
石壁と、木のぬくもりがやさしいウッド調の店内は、最大50名様ま
でのご宴会や結婚式の二次会、各種パーティにも対応可能。美味しい
イタリアンを味わい尽くしていただけます。

秘密があります

Punto 01

生地
ピザの基本は生地にあります。
どんなに高級な具材をトッピングしたとしても、生地が美
味しくなければ美味しいピザとは呼べません。
当店では、長野県にある製粉会社がARCO用にブレンドして
くれた小麦粉と日本名水百選に選ばれた美味しい黒部の水、本
場イタリア産オリーブオイル、そしてイースト菌と食塩のみを
使い、自家製生地を手作りしています。
余計な調味料は一切加えず、生地そのものの美味しさとトッピ
ングとの相性を味わっていただくため、シンプルに仕上げます。
当店にとって、生地作りは妥協を許さない真剣勝負でも
あります。

Punto 01

技術
ピザの生地作りは、工程がシンプルなだけに捏ねる技術が仕上がり の良し悪しの決め手になります。とりわけ、二次発酵の見極め には長年の経験と鋭い勘が欠かせません。
粉っぽさを残さずに生地に空気を混ぜ込む捏ねの技と、生地に
コシが出ないようにまとめ上げる力加減は、まさに手練の
技。その日その日の気温や湿度を見極めて一度に40人前分の
生地を作り上げ、仕込みから24時間以内に絶品のピザへ焼き上
げております。
ここまで全身全霊を傾けるのも、ただただお客様に美味しいピ
ザを召し上がっていただきたいとの思いしかありません。

ピザ

Punto 01

薪
薪窯に使用している薪には、富山県の森林組合から取り寄せた
ピザ焼き専用の乾いた木を使用しています。
ピザが余計な水分を吸収せず、
外側はほど良い香ばしさに焼き上がり、たまらない美味しさ。
特注の薪が高温と遠赤外線効果で旨味を閉じ込め、ピザ
全体に特有の香りを纏わせます。
薪で焼き上げると、味わいも格別。
当店自慢の本格的なローマ風ピザをぜひご賞味ください。

薪窯の秘密

本格ローマ風ピザの食感と美味しさを
お客様に召し上がっていただきたい。
そんな思いが募り、イタリアから
専用の焼き窯の輸入を決断しました。
この薪窯により、理想のピザを焼くのに必要な
「400度以上の高温」を実現。
また、電気やガス窯では出せない、
薪特有の香ばしさと風味、食感が評判を呼び、
本場の味を求める多くのお客様に喜ばれています。

薪窯だけの美味しさ

当店人気NO.1

半熟たまごとベーコン
1,280円(税込)

半熟たまごとベーコンピザ

当店人気№1の半熟たまごとベーコンのピザ。
チーズと卵のとろ~り感のマッチングで、コクと旨味を存分
にお楽しみいただけます。ワインとの相性も抜群ですので、
ぜひご一緒にお召し上がりください。

マルゲリータピザ

マルゲリータ
1,250円(税込)

ナポリピッツァの代表格であるマルゲリータ。水牛
モッツァレラチーズと香草のバジル、自家製トマト
ソースを使ったシンプルなピザですが、トマトソー
スのほど良い酸味とチーズのコクが合わさり、アク
セントのバジルが全体の風味を引き立たせます。

「Buono」の歓声が上がる

「Buono(ボーノ)」とは、イタリア語で「美味しい」という称賛
の言葉。当店では、本格ピザだけでなく、パスタや肉料理にも「ボーノ 」の声をいただいています。絶妙のアルデンテに茹で上げたパスタ には、店主選りすぐりの具材を加え、長年の経験で培った塩梅により塩・ 胡椒で味付け。自然豊かな黒部で育った自家栽培のトマトや玉ねぎを使うこともあります。
またワインは、ライトな飲み口のものからフルボディタイプまで、料理に合わせてお選びいただけるラインナップを揃えております。味わい豊かなメニューとワインの組み合わせをお楽しみください。

パスタ

パーティにも最適

当店は50名様までご利用可能な広々空間が自慢。
貸し切りパーティーや結婚式の二次会、歓送迎会、
各種ご宴会など
様々なシーンでお使いいただけます。
お得でボリューム満点のコース料理も充実。
プラス2,000円(税別)でワインやビールも飲み放題になります。
ご予算や人数に合わせて最適なプランをご提案いたしますので、
いつでも気軽にご相談ください。

50名様

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